Bramborový guláš z hovězí kližky

Ingredience na bramborový guláš z hovězí kližky:
1 kg brambor
750 g hovězí kližky
3 cibule
300 g pórku
250 g mrkve
50 g celeru
trocha muškátového květu
trocha mletého hřebíčku
lžíce polévkového koření
3 bobkové listy
mletý černý pepř
sůl


Postup přípravy bramborového guláše z hovězí kližky:
Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme v hrnci zesklovatět na lžíci oleje. Poté cibuli zalijeme dvěma litry osolené vody, přidáme omytou kližku v celku, bobkové listy, mletý pepř, polévkové koření, mletý hřebíček, muškátový květ, pórek, mrkev i celer  a guláš necháme vařit na mírnějším ohni přibližně hodinu a půl. Poté vyjmeme bobkové listy, které vyhodíme, hovězí kližku dáme na chvíli stranou a guláš promixujeme ponorným mixérem a přepasírujeme přes cedník. Poté  do základu guláše dáme brambory, které jsme zatím oloupali a nakrájeli na větší kousky a hovězí kližku. Bramborový guláš na mírném ohni vaříme další, přibližně půl hodiny a když je hovězí kližka měkká, vyjmeme ji, nakrájíme na kostky dle vlastní chuti a přidáme zpět do hotového guláše.

Bramborový guláš servírujeme samotný, počítejme však s tím, že někteří strávníci mohou k bramborovému guláši vyžadovat čerstvé pečivo.

Kuřecí guláš

Ingredience na kuřecí guláš:

500 g kuřecího masa

4 větší cibule

1 sáček gulášového koření

4 stroužky česneku

2 lžíce rajského protlaku nebo kečupu

špetka pepře

sůl

olej

Postup vaření kuřecího guláše:

Cibuli nakrájíme na velmi drobné kousky a osmahneme na rozpáleném oleji, než získá nazlátlou barvu. Zatímco se smaží cibule, kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Poté maso přidáme k cibuli a krátce osmahneme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme veškeré koření, protlak nebo kečup a guláš zalijeme vodou. Na mírném ohni guláš vaříme, dokud kuřecí maso nezměkne. Ke konci vařená dáme do guláše utřený nebo prolisovaný česnek. Pokud se cibulka nerozvařila, vyjmeme z guláše maso a ponorným mixérem guláš rozmixujeme. Poté vrátíme kuřecí do guláše a je-li třeba, můžeme guláš dohustit tmavou jíškou.

Kuřecí guláš podáváme s vařenými těstovinami, pečivem, vařeným bramborem nebo i houskovým knedlíkem.